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  • ポルタロッサ

この季節にはいつもドライトマトを作ります。


トマトの美味しい季節になってきました。

この季節にはいつもドライトマトを作ります。

ミニトマトに軽く塩を振り、100℃のオーブンで2時間程度焼き、2日ほど自然乾燥させます。

写真はオーブンに入れる前、オーブンで焼いた後です。

ドライトマトにするとトマトの味がギュッと凝縮されて美味しいです。

今、ポルタロッサでは蛍いかのパスタや魚のソースに使っています。

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