「シチリア風オレンジと小エビのリゾット」前菜の一品としてご用意しています。

20数年前、イタリア行きの飛行機の機内誌に載っていた「オレンジのリゾット」

美味しそうだったから、帰国して自分で作ってみた。

時を経て、今ではポルタロッサの前菜に時折登場します。

お米よりたっぷりのオレンジで作るリゾットです。