• ポルタロッサ

「いわしときのことクルミとレーズンのスパゲッティ」始めました。


秋と言えば秋刀魚のイメージがありますが、真いわしも初夏から秋が旬で、今の鰯はよく脂がのって美味しいです。

予めソテーした鰯にクルミとレーズンを加え、たくさんのお野菜と甘口のワインで煮込んであります。青魚っぽさは全くありません。

滋味深い鰯の煮込みスパゲッティ。是非一度お試し下さい。