お料理について

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お料理について

イタリア各地で出会った、その土地の郷土料理をベースにしています。身近な食材でも手間暇・愛情を掛けて美味しくすることを心掛けています。
ランチ・ディナー共にコース仕立てでご用意しています。ご家族と、ご友人と、お食事の時間をどうぞごゆっくりお楽しみください。

ワインについて

イタリアワイン輸入商社にて勤務した経験からイタリア各地の個性豊かなワインを出来るだけ幅広く揃えるようにしています。現在、スパークリング・白・赤・デザートワイン・グラッパなど合わせて６０種類以上を取り扱っています。
グラスワインは税込３８５円～、ボトルワインは税込２８０５円～ご用意しています。ワインの選択についてはどうぞお気軽にご相談ください。

デザートについて

デザートも店主の手作りです。定番のティラミスやガトーショコラ、季節の果物・食材を活かしたタルトなどをご用意しています。

コーヒーについて

店主が初めて渡伊した際、カルチャーショックを受けたもののひとつがコーヒーです。朝から挽き立てのエスプレッソの香りが充満するイタリアの喫茶店BAR（バール）は彼の国の食文化を語る上で絶対に欠かせない要素のひとつです。従ってポルタロッサではコーヒーにも力を入れています。
コーヒーはお食事の締めとなる大切な存在。是非お楽しみください。

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コーヒー豆は毎日選別しています。

焙煎業者さんにポルタロッサ専用に豆を焙煎して頂いていますが、農産物であるコーヒー豆にはどうしても割れ・欠けが生じてしまいます。
割れ・欠けた部分からは酸化が進み、また、焙煎途中で焦げが生じます。豆を毎日選別しその豆を取り除くことで、雑味のない、濃厚ながらも深く優しい味わいのあるエスプレッソとなります。

お料理について